ノーアニマル（アニマルオフ）とはスープに動物の骨（鶏ガラ・豚骨等）や肉を使わず作るラーメンのこと

ノーアニマル（アニマルオフ）とは、スープに動物の骨（鶏ガラ・豚骨等）や肉を全く使用せずに、魚介系（煮干し・鰹節）、乾物系（昆布・干し椎茸）等の和風素材やキャベツ・ネギ等の香味野菜の出汁のみ使用して作るラーメンのことです。

出典:もももtwitter

ただし、具にチャーシューが乗ることは、ノーアニマル（アニマルオフ）として認められているのが通常です。あくまでスープがノーアニマル（アニマルオフ）であることが定義になっています。また、油やトッピングには動物系素材を使用しているケースもありますが、そちらも「抜き」で注文すれば対応してもらえる場合があります。

逆に、ノーアニマル（アニマルオフ）を徹底しているベジタリアン・ビーガン向けを主張するラーメン店では、全メニューで全ての動物系の素材を不使用にしている場合もあります。

ノーアニマル（アニマルオフ）のラーメンが食べられる店

有名店ではAFURIが、ノーアニマル（アニマルオフ）のメニューを出していますね。

出典:アラフォーラーメン道

ビジュアルが美しく、値段も1350円とちょっと高いラーメンですが、鎌倉野菜を使っているようです。

その他、むぎとオリーブのメインラーメンの１つである蛤そばも、ノーアニマル（アニマルオフ）です。

ラーメンも女性人口が増えてきていることもあり、さっぱりと食べられるノーアニマル（アニマルオフ）のラーメンはこれからますます増えていくと思います。